LONGFORM: HÀNH TRÌNH TỎA SÁNG, CHINH PHỤC ƯỚC MƠ CỦA NGƯỜI ĐẦU BẾP TRẺ
- Thực Sắc
- 6 thg 11, 2024
- 10 phút đọc
Đã cập nhật: 9 thg 11, 2024
Dung Trần Anh Minh - một chàng trai chỉ mới 20 tuổi, đã sớm chọn cho mình con đường đầy đam mê và thử thách trong nghề bếp. Với tình yêu mãnh liệt, Anh Minh đã quyết định theo đuổi một hành trình đầy màu sắc, nơi mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của hương vị mà còn là tâm huyết và nỗ lực của chính mình.
SỰ LỰA CHỌN KHÁC BIỆT Ở TUỔI “ĐÔI MƯƠI”
Không đi theo con đường học vấn thông thường do không may mắn trong kỳ thi chuyển cấp, Minh đã quyết định bước vào trường nghề. Từ tình yêu với việc "chơi đồ hàng" từ bé và mê mẩn các chương trình nấu ăn trên TV, Minh đã tự xây dựng ước mơ trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Với quyết tâm đó, Minh không ngừng nỗ lực học hỏi và tích lũy kinh nghiệm từ những công việc bán thời gian, để từng bước khẳng định mình tại khu du lịch Văn Thánh, một điểm đến ẩm thực nổi tiếng ở Sài Gòn.
ĐAM MÊ TO LỚN ĐƯỢC HÌNH THÀNH TỪ NHỮNG ĐIỀU NHỎ BÉ
Niềm đam mê nghề bếp đến với Anh Minh bằng những cách tưởng chừng như giản đơn nhưng đối với cậu lại là những kỉ niệm sâu sắc từ thuở bé, từ những khoảnh khắc cùng mẹ nấu cho gia đình những bữa cơm đầy tình yêu thương trong gian bếp nhỏ với những món như canh chua hay cá kho mà các thành viên trong gia đình đều yêu thích hoặc qua những lần xem các chương trình nấu ăn trên TV đều khiến Minh phải trầm trồ ngưỡng mộ nhìn thấy những món ăn được chuẩn bị tỉ mỉ cũng như trình bày bắt mắt bởi những người đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm.
Những điều ấy ngày qua ngày lại càng nuôi dưỡng thêm tình yêu nghề đầu bếp bên trong Anh Minh, khi bé cậu cũng có một niềm yêu thích đặc biệt với trò chơi đồ hàng, với những chiếc nồi, chiếc chảo bé xíu cùng những món ăn “giả” được làm từ lá cây hay những gì mà trẻ con có thể tìm được và tưởng tượng ra thành nguyên liệu nấu ăn, Anh Minh xem đó như một căn bếp nhỏ của riêng mình để dần luyện tập và nâng cao khả năng nấu ăn của bản thân mình.
BƯỚC NGOẶT QUAN TRỌNG VÀ THỰC TẾ KHÁC XA VỚI TƯỞNG TƯỢNG
Khi lớn lên, cũng như bao người, Anh Minh cũng trải qua những năm tháng ngày ngồi trên ghế nhà trường với chiếc bảng xanh và những trang sách vở. Nhưng may mắn đã không mỉm cười với Minh ở kì thi chuyển cấp, cậu cảm thấy thất vọng, áp lực và mất định hướng. Sau khi bình tĩnh và suy nghĩ kĩ về những điều bản thân mình thực sự muốn gắn bó trong hành trình phía trước. Cậu đã quyết định chọn cho mình con đường học nghề, và với đam mê nghề bếp luôn cháy bỏng trong trái tim Anh Minh thì anh đã đến với nghề đầu bếp như ước mơ của mình từ thuở bé.
Quyết định này mở ra một cánh cửa mới, nhưng cũng đem lại nhiều khó khăn và thách thức, những ngày đầu ở trường nghề, do phương thức giảng dạy và hình thức khá khác biệt so với những gì Minh đã quen thuộc từ khi còn học trung học nên cậu đã mất không ít thời gian để làm quen. Bên cạnh đó, khi thật sự đã học để trở thành một người đầu bếp, Anh Minh mới thấy được rằng có những điều không hề giống với những gì mình tưởng tượng, như đằng sau những món ăn đẹp mắt được hoàn thành chỉ trong tích tắc trên TV mà cậu đã từng xem là hàng ngàn giờ học hỏi và luyện tập, là những lần thử và thất bại, là những lần vô tình bị thương trong quá trình sơ chế và nấu ăn và là những sự vất vả mà một người đầu bếp phải trải qua để có được những thành công và sự ghi nhận như mong ước.
“MINH ĐÃ GẶP PHẢI NHIỀU KHÓ KHĂN TRONG KHOẢNG THỜI GIAN MỚI VÀO NGHỀ”
Hành trình của cậu bắt đầu khi Minh tình cờ biết đến cuộc thi “Nâng tầm món Việt”. Từ nhỏ, Anh Minh đã yêu thích nấu nướng, nhưng chưa bao giờ có cơ hội chứng tỏ bản thân. Cậu quyết định tham gia không chỉ để thử sức mà còn để biến ước mơ thành hiện thực.
Khi đứng trước ban giám khảo, cảm giác hồi hộp và lo âu tràn ngập trong Minh. Khi nghe tên mình ở vị trí thứ hai, cậu không thể tin vào tai mình. Đây không chỉ là giải thưởng đầu tiên mà còn là minh chứng cho nỗ lực và đam mê của cậu. Hành trình này đã mở ra một chương mới trong cuộc đời Anh Minh, báo hiệu khởi đầu cho nhiều cơ hội tuyệt vời phía trước.
Sau cuộc thi đó, Anh Minh tiếp tục bước tiếp tham gia vào các lễ hội ẩm thực lớn của Saigontourist. Minh đã mang đến những món ăn độc đáo, không chỉ để lại ấn tượng cho thực khách mà còn làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Làm việc ở một môi trường mới ở một tập đoàn lớn, đồng nghĩa với việc sẽ có những áp lực và thách thức không hề nhỏ, Anh Minh luôn phải không ngừng tiếp tục học hỏi và trau dồi kỹ năng của bản thân, điều đó đôi khi dẫn đến những căng thẳng khi làm việc. Tuy vậy, Minh luôn tự nhủ với bản thân rằng khó khăn nào rồi cũng sẽ được đền đáp nếu mình đủ cố gắng và kiên nhẫn với nó cũng như luôn trân trọng những cơ hội mà mình nhận được, vậy nên cậu đã luôn lấy khó khăn làm động lực để tiếp tục cố gắng không ngừng nghỉ trên con đường trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp của mình.
Ngoài khoảnh khắc chiến thắng trong cuộc thi, những kỷ niệm khác với nghề cũng làm cho Anh Minh thêm yêu thích công việc này. Một trong những bữa ăn mang lại cảm xúc sâu sắc nhất là khi cậu được tự tay chuẩn bị những bữa ăn cho những trẻ em mồ côi. Khi đứng trong bếp, hương vị thơm ngon từ những món ăn cậu làm không chỉ là sự chăm sóc mà còn là tình yêu thương mà cậu muốn gửi gắm. Nhìn những ánh mắt sáng lên khi các em thưởng thức bữa ăn, Anh Minh cảm nhận rõ ràng niềm hạnh phúc tràn đầy. Đó không chỉ là bữa ăn đơn thuần, mà còn là một khoảnh khắc ấm áp, mang lại niềm an ủi và hy vọng cho những đứa trẻ đang cần được yêu thương. Chính những trải nghiệm giản dị nhưng ý nghĩa ấy đã giúp cậu hiểu rằng nghề này không chỉ là công việc, mà còn là sứ mệnh mang lại niềm vui cho người khác.
Gặp bạn thân của Anh Minh, một người đã gắn bó cùng cậu từ thời niên thiếu và cùng cậu trải qua nhiều chặng đường trong sự nghiệp.
Phỏng vấn đồng nghiệp của Minh, người đã đồng hành và chứng kiến những nỗ lực và kiên trì của cậu.
Từ những chia sẻ từ những người bạn thân thiết và đồng nghiệp, chúng ta có thể thấy thành công của Anh Minh không chỉ đến từ tài năng mà còn từ thái độ làm việc và tinh thần đồng đội. Điều này cho thấy cậu không ngừng nỗ lực, hướng đến những mục tiêu lớn hơn trong sự nghiệp ẩm thực của mình. Để trở thành một đầu bếp giỏi, Minh không chỉ rèn luyện kỹ năng mà còn mang đến sự cống hiến và tinh thần học hỏi không ngừng.
NHỮNG KHÁT VỌNG VƯƠN XA CỦA NGƯỜI ĐẦU BẾP TRẺ ĐẦY TÀI NĂNG
Khi được hỏi về những dự định trong tương lai, Anh Minh chia sẻ, một trong những kế hoạch lớn nhất là tạo dựng một phong cách nấu ăn mang đậm dấu ấn cá nhân. Phong cách mà cậu hướng đến là sự kết hợp giữa tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam với nét hiện đại của ẩm thực phương Tây. Cậu hy vọng có thể tạo ra những món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn hài hòa về hương vị và mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với Minh, công việc nấu nướng không chỉ là tạo ra những bữa ăn ngon mà còn là hành trình truyền tải văn hóa và bản sắc quê hương đến thực khách địa phương và quốc tế.
Anh Minh đã nghiên cứu kỹ về các bước để hiện thực hóa giấc mơ này, từ việc tìm kiếm nguồn vốn, kế hoạch kinh doanh, cho đến việc phát triển menu. Cậu mong rằng nhà hàng của mình sẽ là một nơi không chỉ phục vụ món ăn ngon mà còn mang đến trải nghiệm về văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Minh chia sẻ để trở thành một đầu bếp giỏi, việc học hỏi và phát triển kỹ năng là hành trang không thể thiếu.
Cậu mong muốn có cơ hội đi du học, để có cơ hội làm việc cùng những đầu bếp danh tiếng và tìm hiểu về phong cách ẩm thực khác nhau. Mỗi món ăn đều ẩn chứa một câu chuyện, chứa đựng những giá trị văn hóa khác nhau. Người đầu bếp trẻ mong muốn được truyền tải những nét đẹp văn hóa, giới thiệu hương vị Việt Nam đến với bạn bè quốc tế thông qua những món ăn do anh tạo ra, dù ảnh hưởng từ bất kỳ nền văn hóa nào, đều sẽ mang đậm dấu ấn Việt Nam để du khách hiểu rằng ẩm thực Việt Nam không chỉ có các món đặc trưng như phở hay bánh mì mà còn rất nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn khác.
Dù biết rằng con đường phía trước sẽ không ít thử thách, Minh vẫn đầy quyết tâm và lạc quan. Cậu hiểu rằng mỗi khó khăn là sẽ một cơ hội quý báu để bản thân phát triển hơn. Người đầu bếp trẻ luôn cố gắng không ngừng nghỉ, sẵn sàng vượt qua nghịch cảnh để ngọn lửa của niềm đam mê luôn cháy mãi.
“Để đạt được điều mình muốn, mỗi ngày mình phải cố gắng, nỗ lực nhiều hơn nữa. Nấu ăn không chỉ là đam mê mà còn là trách nhiệm, là sứ mệnh mà mình tự đặt ra cho bản thân” Anh Minh chia sẻ.
"ĐỪNG BAO GIỜ TỪ BỎ ĐAM MÊ CỦA MÌNH QUÁ SỚM”
Bây giờ, khi đã có được những thành công nhất định, Anh Minh nhìn lại chặng đường đã qua với lòng biết ơn sâu sắc. Cậu chia sẻ rằng, từ lúc mình không may trượt kì thi tuyển sinh vào một ngôi trường danh giá, cậu bắt đầu cảm thấy hoang mang, lo sợ khi nghĩ về tương lai phía trước. Thế nhưng, để theo đuổi được đam mê, Minh đã tự tạo cho mình một con đường thành công khác. Cậu nhận ra, nếu mình từ bỏ ngay lúc này, tất cả những năm tháng mơ ước, luyện tập đều sẽ trở thành vô nghĩa. Đam mê không nhất thiết phải có một cánh cửa duy nhất. Nếu cậu không thể theo học tại ngôi trường đó, thì cậu có thể tìm cho mình một con đường khác, theo học tại trường nghề chuyên ngành đầu bếp để đam mê của mình tiếp tục được phát triển và lớn mạnh.
"Hãy mạnh dạn, đừng ngại đưa ra quyết định. Nếu bạn thấy mình yêu thích một điều gì đó, hãy theo đuổi nó bằng mọi giá. Mỗi ngày là một cơ hội để học hỏi, để cải thiện bản thân. Hãy tìm kiếm những cách mới để mở rộng kiến thức và kỹ năng của mình" Minh chia sẻ.
Anh Minh không khỏi bồi hồi khi chia sẻ, nhớ về những năm tháng khó khăn khi vừa mới ra trường. Hồi đó, cậu xin theo làm phụ bếp tại những quán ăn nhỏ, có những ngày làm việc mười mấy giờ đồng hồ liên tiếp, chân tay rã rời, không còn chút sức lực. Thậm chí là những lần thất bại trong quá khứ, khi những món ăn không đạt tiêu chuẩn, hay bị từ chối cơ hội vì thiếu kinh nghiệm. Nhưng chính những khó khăn đó đã dạy cho cậu bài học quý giá. Những lúc đó, Minh không từ bỏ mà kiên trì, nỗ lực không ngừng nghỉ vì thất bại không định nghĩa con người mình và cách bản thân đối mặt với nó mới chính là điều làm nên mình.
"Đừng bao giờ từ bỏ đam mê của mình quá sớm, hãy giữ vững niềm tin, kiên trì theo đuổi đam mê của mình. Nó có thể không mang lại kết quả ngay lập tức, nhưng theo thời gian, bạn sẽ thấy những nỗ lực của mình được đền đáp. Hãy tin vào bản thân và không bao giờ từ bỏ ước mơ”
Với chất giọng chắc nịch và đầy nhiệt huyết, Minh mong muốn gửi gắm một thông điệp mạnh mẽ.
Và cuối cùng, người đầu bếp trẻ sau bao thăng trầm khó khăn, thử thách cùng sức mạnh của sự kiên trì và nỗ lực không ngừng để đạt được thành công như hôm nay. Đối với cậu, mọi thứ không chỉ dừng lại ở một món ăn ngon. Đó là cả hành trình tìm kiếm ý nghĩa của từng ngày làm việc, từng món ăn và từng giây phút khi khách hàng thưởng thức.
“Mình mong những ai đang cảm thấy khó khăn và bế tắc sẽ nhận ra rằng, đôi khi thử thách là điều tất yếu, là những bước đệm để chúng ta vững vàng hơn. Hãy đi tiếp, hãy kiên trì với điều mình yêu thích. Chỉ cần không bỏ cuộc, bạn sẽ tìm được con đường đến với ước mơ của bản thân, như cách mình đã tìm được”. Anh Minh chia sẻ với giọng đầm ấm, không khỏi bồi hồi.
Hành trình của Dung Trần Anh Minh là minh chứng cho sự kiên trì và lòng đam mê không bao giờ tắt. Từ việc chọn con đường khác biệt khi cánh cửa học vấn truyền thống khép lại, đến việc chấp nhận khó khăn trong nghề bếp, Minh luôn giữ vững niềm tin vào chính mình. Những bước chân trên hành trình ấy không hề dễ dàng, nhưng bằng lòng quyết tâm, Minh đã chứng minh rằng ai cũng có con đường riêng phù hợp dành cho mình. Khi một cánh cửa khép lại, nhiều cánh cửa khác sẽ mở ra; điều quan trọng là hãy không ngừng theo đuổi đam mê và tin tưởng vào bản thân. Dành trọn tâm huyết cho đam mê sẽ dẫn lối đến thành công và câu chuyện của Minh là lời nhắn nhủ đến mỗi chúng ta: Hãy kiên trì, rồi bạn cũng sẽ tìm thấy "cánh cửa" của riêng mình.
Bình luận